شامی یکی از غذاهای معروف استان های شمالی کشور است که همواره در ایران طرفداران زیادی داشته. اینبار می خواهیم طرز تهیه شامی رودباری را به شما معرفی کنیم . این غذای خوشمزه گیلانی را از دست ندهید.
گوشت : نیم کیلو چرخ کرده
پیاز بزرگ : ۲ عدد
گوجه فرنگی : نیم کیلو
سبزی خشک معطر(ریحان ، پلنگ مشک ، گلپر و نعناع) : هر کدام ۱ قاشق مربا خوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
۱- در اولین مرحله پیازها را رنده کنید.
۲- سپس گوشت چرخ کرده به همراه نمک ، فلفل، زردچوبه، سبزی خشک و پیاز مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید.
۳- گوشت ورز داده شده را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید تا عطر سبزی های معطر درون آن نفوذ کند.
۴- گوشت ها را به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید گرد کنید ، سپس آن را به صورت تخت شده در اورید و اجازه دهید تا سرخ شود.
۵- در کنار آن رب گوجه فرنگی را کمی تفت دهید و سپس گوجه های حلقه شده را درون آن بریزید تا کمی سرخ شود.
۶- می توانید ترشی شامی ها را درون سس قرار دهید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه بپزد یا اگر دوست داشته باشید سس را به صورت جداگانه روی شامی ها بریزید.
