طرز تهیه کوکو اشپل ماهی

اشپل کوکو گیلانی

اشپل کوکو از کوکوهای معروف استان های شمالی و به خصوص گیلان است که با دو ماهی قزل آلا و یا سفید درست می شود. اشپل کوکو را علاوه بر آنکه می توانید در تمام رستوران های گیلان بیابید، در منزل هم می توانید این غذا را تهیه کنید.

تهیه این غذا کار چندان سختی نیست و به راحتی می توانید آن را درست کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه اشپل کوکو گیلانی آشنا شوید.

مواد لازم برای اشپل کوکو ماهی سفید :

اشپل ماهی: ۱ عدد
تخم مرغ: ۴ عدد
سیر: ۳ حبه
آرد: ۱ قاشق سوپ خوری
روغن مایع: ۳ قاشق غذا خوری
سبزی کوکو خرد شده: ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر تخم گشنیز به مقدار لازم
آبلیمو: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه کوکو اشپل ماهی:

۱- بعد از شستن اشپل ماهی باید پوست نازک روی آن را جدا کنید و در کاسه‌ای بریزید و با چنگال تا حد ممکن بافت‌های آن را از هم جدا کنید.

۲- تخم مرغ ها را در کاسه ای جدا خوب هم بزنید و سپس چند قطره آب سرد در آن ریخته دوباره هم بزنید. سپس آن را داخل مایه ی کوکو که شامل سیر رنده شده( با برگ سیر سبز خرد شده )، پیاز رنده شده، سبزی خردشده، نمک، فلفل ، زردچوبه وپودر تخم گشنیز است بریزید.
۳- مواد را خوب با چنگال هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شده و به صورت رقیق درآید. تابه را چرب کنید و روی حرارت بگذارید. در ابتدا باید اجازه دهید ماهی تابه کاملا داغ شود. مایه کوکو را داخل تابه بریزید و در آن را ببندید ابتدا حرارت را زیاد کنید و زمانی که صدای سرخ شدن آن شنیده شد حرارت را ملایم کنید تا کوکو پف کند.

نکات پخت کوکو اشپل ماهی :

۱-از ماهی تابه خیلی بزرگ استفاده نکنید تا کوکوی شما ضخامت حداقل ۳ سانت را داشته باشد.

۲- می توانید مقدار سبزیجات را بسته به سلیقه تان کم یا زیاد کنید.

۳- اشپل ماهی از نظر غذایی ارزش زیادی دارد و سرشار از امگا ۳ است، پس حتما آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.