خورش دختر لوس : نام جذاب یک خورش گیلانی
غذاهای شمالی در عین حال که طعم های خوبی دارند گاهی با نام‌های جالبی که دارند شما را شگفت زده می کنند. یکی از این غذاها خورش دخترلوس است که همانند دیگر غذاهای استان گیلان طعم و بوی منحصر به فرد خود را دارد. طرز تهیه خورش دختر لوس گیلانی بسیار آسان است و در مدت زمانی کوتاهی می توانید آن را آماده کنید.
مواد لازم برای پخت خورش دختر لوس (۴ نفر) :
بادمجان متوسط : ۶ تا ۷ عدد
گوجه فرنگی متوسط : سه عدد
سبزی معطر : ۴ قاشق غذاخوری
سیر : یک بوته
آبغوره : یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه
طرز تهیه خورش دختر لوس :
- در اولین قدم بادمجان ها را برش داده و روی آتش آن را کبابی می کنیم . پس از کبابی کردن پوستشان را می کنیم و به شکل مکعبی خرد می کنیم و در ظرف تفت می دهیم.
- در مرحله دوم گوجه های خرد شده را همراه با سیر، کره و سبزی مخلوط کرده و به بادمجان ها اضافه می کنیم.
- آبغوره و ادویه ها را هم به آن اضافه می کنیم و می گزاریم تا کاملا بپزد. زمان پخت در حدود ۳۰ دقیقه است.
- در آخرین مرحله نعنا را نیز به آن بیفزایید.
نکات پخت خورش دختر لوس :
- بادمجان ها را می توانید به جای کبابی کردن سرخ کنید.
- در روش های سنتی تر معمولاً تمام مواد را در هاون می کوبند سپس آن را می پزند.
- به جای آبغوره می توانید از آب انار ترش یا آب نارنج استفاده کنید.
- سبزی خورش دختر لوس شامل خالواش، چوچاق، گشنیز و نعناع است.
- این خورش را با برنج کته میل کنید تا طعم اصیل غذای گیلانی را احساس کنید.